Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimento meccanico.
Prodotto con tre tipi di olive "leccio, frantoio e moraiolo" provenienti esclusivamente dalla zona di
Caccia al Piano sulle colline di
Bolgheri.
Le olive vengono raccolte a mano e subito frante, l'olio ottenuto non è sottoposto a filtratura per tanto può verificarsi deposito.
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La
filiera corta è un particolare tipo di commercio che permette ai consumatori di acquistare generi alimentari direttamente dai produttori; essa nasce dall'esigenza di dar vita a nuove forme di scambio, incontro, cooperazione e si basa sul rapporto diretto fra chi produce e chi consuma.
I vantaggi per chi acquista prodotti lavorati con questo metodo sono molteplici.
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